ТOП 10 ТАПАС
Тапас происходит от слова tapa — «крышка». В Испании это любая закуска, подаваемая в баре к пиву или вину. Это именно закуска, а не основное блюдо и вы точно не наедитесь досыта одним тапас.
Исторически, закуску (кусок хлеба с вкусностью) было принято класть на подаваемый стакан или кувшин вина, закрывая его содержимое от мух и пыли. С XIII века, согласно указу короля Альфонсо X Кастильского, в любом трактире солдатам, в обязательном порядке, должны были подавать помимо вина еще и бесплатную закуску, дабы они излишне не пьянели. Сметливые трактирщики стали делать порции этих бесплатных блюд максимально маленькими. С тех пор и повелась традиция подобных блюд-закусок:
- Tortilla de patatas. Картофельная тортилья.
Картошку обжаривают с луком и заливают яйцом. Это похоже на торт-омлет. - Jamon. Хамон.
Нарезка хамона или местных колбас: фуэт, чоризо, - Pan con tomate. Хлеб с помидором по-каталонски.
Классика! Вам могут принести тосты, поджаренный хлеб или специальную “коку”, а отдельно на тарелке разрезанный помидор, зубчик чеснока, соль и оливковое масло. Что бы Вы сами, по своему вкусу смешали все ингредиенты. А могут принести готовое блюдо. - Pintxo. Пинчос.
Пинчос— небольшой бутерброд, лёгкая закуска, подаваемая в барах Испании к пиву или красному вину. Название пинчос происходит от испанского «шпажка», поскольку для скрепления компонентов закуски часто применяются деревянные шпажки. Пинчос обычно представляет собой небольшой кусок хлеба (чаще багета) с различными видами закуски на нём. - Gazpacho. Суп гаспачо.
Стаканчик холодного супа из помидоров с добавлением сладкого перца, лука и чеснока. - Queso. Сыр
Нарезка местных сыров. Это может быть козий или овечий сыр, которые очень распространены в Испании - Patatas bravas. Картошка фри.
Классическая картошка, обжаренная в масле, но не соломкой, как в Макдональдс, а кубиками. Подается с несколькими соусами. - Gilda. Гильда.
Он из видов тапасов, который представляет собой “канапе” на шпажке. Состоит оно из консервированного перца чили, маринованных анчоусов и оливок. - Pescaito frito. Жаренная рыбка
Обжаренная в масле мелкая рыбешка- “тюлька” - Croquetas. Крокеты.
Это обжаренные во фритюре круглые или овальные шарики с различными начинками. Испанцы начиняют их морепродуктами, курицей, хамоном или даже бычьим хвостом.
Тапас также можно найти в меню каждого кафе или ресторана. Подается как аперитив в ожидании основного блюда.
